על כמה מוזמנים להתחייב לאולם
כל מנה שהתחייבתם אליה ולא נאכלה עולה כסף. כל אורח מעבר להתחייבות עולה, בהרבה אולמות, יותר ממנה רגילה. המחשבון מוצא את נקודת האיזון לפי המחירים בחוזה שלכם.
התוצאה
כשמנה נוספת עולה ₪360 ומנה בהתחייבות ₪320, משתלם להתחייב למספר שיש סיכוי של כ-11% שיגיעו פחות ממנו.
- חשבון צפוי לאוכל
- ₪83,003
- מנות ריקות בממוצע
- 0
- סיכוי שיגיעו יותר מההתחייבות
- 88%
השוואה בין כמה אפשרויות
| מתחייבים ל- | חשבון צפוי | מנות ריקות בממוצע | אורחים מעבר להתחייבות בממוצע | סיכוי לחרוג |
|---|---|---|---|---|
| 236 | ₪83,260 | 0 | 22 | 100% |
| 246 (מומלץ) | ₪83,003 | 0 | 12 | 88% |
| 258 | ₪83,791 | 4 | 3 | 46% |
| 279 | ₪89,280 | 22 | 0 | 0% |
החישוב החי דורש JavaScript. הטבלה מציגה את הדוגמה שבטופס.
איך זה מחושב
אנחנו מניחים שמספר המגיעים יכול ליפול בכל מקום בטווח שהזנתם, עם סבירות גבוהה יותר באמצע ונמוכה בקצוות (התפלגות משולשת). לכל מספר התחייבות מחושבים החשבון הצפוי, המנות הריקות הצפויות והסיכוי לחרוג.
החשבון עצמו: מנות בהתחייבות כפול מחיר מנה, ועוד כל אורח מעבר להתחייבות כפול מחיר המנה הנוספת. זו בעיה קלאסית בניהול מלאי. המספר הזול ביותר נמצא בנקודה שבה הסיכוי לחרוג שווה ל-1 פחות היחס בין מחיר מנה למחיר מנה נוספת.
- אם מנה נוספת עולה כמו מנה רגילה או פחות, אין סיבה כספית להתחייב מעבר למינימום. המחשבון ימליץ על המינימום.
- ככל שמנה נוספת יקרה יותר, ההמלצה עולה לכיוון אמצע הטווח.
- המינימום בחוזה הוא רצפה: גם אם יגיעו פחות, תשלמו עליו.
מה המחשבון לא יודע
- חיוב לפי שולחן: ספק אישורי הגעה אחד (Attending) מזהיר שפתיחת שולחן רזרבה עלולה להיות מחויבת כ-10 עד 12 מנות גם אם ישבו בו אורח או שניים. אם זה המצב בחוזה שלכם, התחייבו קצת יותר גבוה.
- רזרבה ומלאי: לפי אותו ספק, אולמות רבים מכינים רזרבה של כ-10% בלי חיוב כל עוד השולחן לא נפתח. ודאו את זה מול האולם.
- ילדים, ספקים ומנות מיוחדות מתומחרים לפעמים אחרת. חשבו אותם בנפרד.
- מחיר כולל מע"מ: חוק הגנת הצרכן מחייב עוסק לנקוב לצרכן מחיר כולל. ודאו שהמחירים שהזנתם כוללים מע"מ.
מקורות: Attending, פקטור ה-10 אחוז; Attending, 15 שאלות לפני שחותמים; חוק הגנת הצרכן, סעיף 17ד. הסבר מלא במדריך על כמה מוזמנים להתחייב לאולם.